未新品となります。
京都「有次」の牛刀(21cm)を切付型に加工した一品です。
もともとの定価は30,800円の牛刀です。
先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。
鋼製のため、ステンレスに比べて切れ味が長く持続します。
また最後に丁寧なバフ仕上げを施しており、光沢があり見た目の美しさも際立ちます。
バフ仕上げにより、通常の鋼の包丁に比べてかなり錆びにくくなっています。
加工を加えているため純正の状態ではありませんが、デメリットはなく、むしろ他にはない魅力を持った一本に仕上がっています。
刃は荒砥のみで軽く下地をつけてありますので、あとはご使用者様のお好みに合わせて仕上げていただければ、より一層使いやすく育てていくことが可能です。
発送前にはサビがない状態を最終確認してから梱包しますが、現在は湿度の高い時期のため、配送業者での保管環境によっては、到着時に若干のサビが発生している可能性もあります。その点をご理解の上、ご検討ください。
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